Entretenimento

 

Widson Ovando

Em janeiro de 1994,  nasceu o Bar do Alemão, um ponto de encontro acolhedor localizado próximo à rotatória da avenida das Palmeiras com a avenida das Torres, entre os bairros Jardim Universitário, Jardim Imperial, Recanto dos Pássaros e outros. Fundado pelos irmãos Cleonir (Alemão) e Ricardo, oriundos da cidade de Palma Sola, Santa Catarina, o estabelecimento tornou-se um marco na região. Este texto jornalístico destaca a história inspiradora por trás do sucesso do Bar do Alemão.

A jornada empreendedora dos irmãos Cleonir e Ricardo começou em 1985, quando Alemão foi convidado por um amigo para auxiliá-lo em sua lanchonete em Cuiabá. Alemão, que anteriormente era servente de pedreiro em Palma Sola, encontrou sua paixão na culinária e não mais a abandonou. Ricardo, por sua vez, chegou a Cuiabá em 1992, vindo de Palma Sola, onde trabalhava em uma loja de lubrificantes. A oportunidade de possuir sua própria lanchonete surgiu em 1995, e Alemão convidou seu irmão para embarcar nessa jornada.

 

Com recursos limitados, os irmãos reuniram suas economias, incluindo a venda de uma televisão de 14 polegadas, para pagar o aluguel do primeiro trailer. Após um ano, adquiriram o ponto comercial atual por R$ 5.000,00, mesmo pertencendo inicialmente à Associação de Moradores do Jardim Universitário. O nome original, Universitáriu’s, homenageava o bairro, mas a lanchonete ficou conhecida como "Bar do Alemão". A fusão dos dois nomes deu origem ao atual: "Universitáriu’s – Bar do Alemão".

 Nos primeiros anos, os irmãos trabalharam arduamente para manter o negócio. Ricardo, dividindo seu tempo entre um emprego e a lanchonete, só pôde dedicar-se exclusivamente ao Bar do Alemão em 2004, quando foi demitido do emprego fixo. A grande virada ocorreu em 2005, quando trocaram o trailer pelo prédio atual, investindo aproximadamente R$ 40.000,00. A diversificação do cardápio, com destaque para o famoso lanche "Baguncinha" e pizzas, impulsionou o reconhecimento e o crescimento do negócio.

Em 2009, a compra de uma casa próxima à lanchonete possibilitou a expansão do Bar do Alemão, que agora incluía um escritório e uma cozinha industrial. O investimento total ultrapassou R$ 1 milhão, metade destinada ao bar e metade à cozinha/escritório. A superação dos desafios financeiros e a consagração do negócio foram frutos da variedade no cardápio, com lanches, pizzas, pratos quentes, escaldados, refrigerantes, sucos e bebidas alcoólicas.

 O Baguncinha:

O lanche "Baguncinha", considerado de origem cuiabana e vendido inicialmente por R$ 1,00, continua sendo o carro-chefe, respondendo por 50% dos pedidos, mesmo com o preço atual de mais de R$ 5,00. O cardápio diversificado atende a uma demanda mensal de cerca de 3.600 lanches e 2.000 pizzas. A união dos irmãos, aprendida desde a infância, reflete-se na filosofia de soma, não divisão, na gestão do negócio.

 A história do Bar do Alemão é uma narrativa de perseverança, trabalho árduo e amor pela culinária, que foram narradas no livro “Casos e acasos”, de Elifas Gonçalves Junior. Os irmãos Cleonir e Ricardo construíram um potencial gastronômico a partir de recursos modestos, enfrentando desafios com determinação e paixão. Hoje o empreendimento conta com ajuda de toda a família, a Leidiane Braun, filha do Alemão, garante um atendimento familiar, como ela diz, “ è a nossa família, atendendo as famílias que buscam nossos serviços”. O Bar do Alemão não é apenas um ponto de referência culinário em Cuiabá, mas um exemplo de como a dedicação pode transformar sonhos em realidade.